| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|
Data corrente: |
07/12/2017 |
|
Data da última atualização: |
16/05/2018 |
|
Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
|
Autoria: |
MATTA, V. M. da; RIBEIRO, L. de O.; OLIVEIRA, D. R. de; FREITAS, S. C. de; FREITAS, S. P. |
|
Afiliação: |
VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; Leilson de Oliveira Ribeiro, UFRJ; DAVID REGIS DE OLIVEIRA, CTAA; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; Suely Pereira Freitas, UFRJ. |
|
Título: |
Obtenção e caracterização físico-química de smoothie de juçara, banana e morango. |
|
Ano de publicação: |
2017 |
|
Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2017. |
|
Páginas: |
5 p. |
|
Série: |
(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 225). |
|
ISSN: |
0103-5231 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
A publicação descreve o desenvolvimento do processo de obtenção de um suco misto do tipo smoothie de juçara, banana e morango, assim como a sua caracterização. O produto é formulado a partir das polpas integrais das frutas, sem adição de água ou açúcar. Em seguida, é submetido a uma mistura e posterior homogeneização a pressões elevadas. Por fim, o produto é pasteurizado, podendo ser envasado a frio ou a quente. A composição centesimal do produto mostra que ele contém carboidratos, cujos açúcares são provenientes das frutas que o compõem, principalmente da banana. Contém diferentes minerais, podendo ser considerado fonte de manganês e cobre. |
|
Palavras-Chave: |
Suco misto. |
|
Thesagro: |
Conservação; Euterpe Edulis; Fruta; Fruta Tropical; Morango; Produto de Origem Vegetal; Suco de Fruta; Tecnologia de Alimento. |
|
Thesaurus Nal: |
Blended foods; Food technology; Fruit juices; Tropical and subtropical fruits; Vegetable products. |
|
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/171195/1/CT-225-final.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01761nam a2200361 a 4500
001 2081896
005 2018-05-16
008 2017 bl uuuu u0uu1 u #d
022 $a0103-5231
100 1 $aMATTA, V. M. da
245 $aObtenção e caracterização físico-química de smoothie de juçara, banana e morango.$h[electronic resource]
260 $aRio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos$c2017
300 $a5 p.
490 $a(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 225).
520 $aA publicação descreve o desenvolvimento do processo de obtenção de um suco misto do tipo smoothie de juçara, banana e morango, assim como a sua caracterização. O produto é formulado a partir das polpas integrais das frutas, sem adição de água ou açúcar. Em seguida, é submetido a uma mistura e posterior homogeneização a pressões elevadas. Por fim, o produto é pasteurizado, podendo ser envasado a frio ou a quente. A composição centesimal do produto mostra que ele contém carboidratos, cujos açúcares são provenientes das frutas que o compõem, principalmente da banana. Contém diferentes minerais, podendo ser considerado fonte de manganês e cobre.
650 $aBlended foods
650 $aFood technology
650 $aFruit juices
650 $aTropical and subtropical fruits
650 $aVegetable products
650 $aConservação
650 $aEuterpe Edulis
650 $aFruta
650 $aFruta Tropical
650 $aMorango
650 $aProduto de Origem Vegetal
650 $aSuco de Fruta
650 $aTecnologia de Alimento
653 $aSuco misto
700 1 $aRIBEIRO, L. de O.
700 1 $aOLIVEIRA, D. R. de
700 1 $aFREITAS, S. C. de
700 1 $aFREITAS, S. P.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Meio Ambiente. |
|
Data corrente: |
17/09/2015 |
|
Data da última atualização: |
19/07/2017 |
|
Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
|
Autoria: |
PIRES, A. M. M.; SOUZA, M. D. de; LIGO, M. A. V. |
|
Afiliação: |
ADRIANA MARLENE MORENO PIRES, CNPMA; MANOEL DORNELAS DE SOUZA, CNPMA; MARCOS ANTONIO VIEIRA LIGO, CNPMA. |
|
Título: |
Amostragem de água para análise de nitrato e metais pesados. |
|
Ano de publicação: |
2006 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: FILIZOLA, H. F.; GOMES, M. A. F.; SOUZA, M. D. de. Manual de procedimentos de coleta de amostras em áreas agrícolas para análise da qualidade ambiental: solo, água e sedimentos. Jaguariúna: Embrapa Meio Ambiente, 2006. p. 103-108. |
|
Idioma: |
Português |
|
Thesagro: |
Água; Amostragem; Sedimento; Solo. |
|
Categoria do assunto: |
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/129882/1/2006PL-042.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 00692naa a2200181 a 4500
001 2024277
005 2017-07-19
008 2006 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aPIRES, A. M. M.
245 $aAmostragem de água para análise de nitrato e metais pesados.$h[electronic resource]
260 $c2006
650 $aÁgua
650 $aAmostragem
650 $aSedimento
650 $aSolo
700 1 $aSOUZA, M. D. de
700 1 $aLIGO, M. A. V.
773 $tIn: FILIZOLA, H. F.; GOMES, M. A. F.; SOUZA, M. D. de. Manual de procedimentos de coleta de amostras em áreas agrícolas para análise da qualidade ambiental: solo, água e sedimentos. Jaguariúna: Embrapa Meio Ambiente, 2006. p. 103-108.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Meio Ambiente (CNPMA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
